2021年5月28日，我中心鉴定专家团队一行十三人共赴陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇参观西凤酒厂。
陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇西凤酒厂
西凤酒厂整体沙盘
大家一起了解了中国白酒生产的全过程。掌握大曲的制作及培养、酿酒培养料的配制、发酵、蒸馏及后处理等工艺过程。
1956年10月，在周恩来总理的关怀下陕西省西凤酒厂成立。经过半个世纪的艰苦创业，西凤企业已经发展成为占地50.2万米，总产值7.8亿元，年产名优白酒5万吨的国有大型一档企业。一直有着“开坛香十里，隔壁醉三家”、“烧坊遍地，满城飘香”的美誉。
这次参观使得我们对中国白酒有了更深刻的了解。参观的过程中有专业的工作人员讲解酿酒过程，还让我们亲自品尝了原浆酒。让我们进一步对该酒厂的产品品牌、产品生产工艺、各阶段的操作流程有了进一步的了解。
鉴定老师品尝西凤原浆酒
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